生活飲用水來自地表水和地下水兩部分。若水源水質(zhì)受到污染,就會影響人體健康和飲水安全。據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查顯示,80%的人類疾病與水質(zhì)污染有關(guān),在發(fā)展中國家,每年因缺乏清潔的飲用水而造成死亡人數(shù)達1240萬。飲水安全問題己引起人們的高度重視。 病原微生物對人體健康危害 水中病原微生物對人體健康形成的危害歷史長久。受病原微生物污染的水體中含有大量的致病菌、病毒等,可引起傷寒、痢疾、霍亂和腹瀉等腸道疾病。19世紀歐洲一些大城市因水源水質(zhì)受到污染造成多次霍亂爆發(fā)和蔓延。在此之后,人類采用加氯消毒方式,基本上控制了水致傳染病問題。但自1970年代以來,飲用水中又不斷發(fā)現(xiàn)新的病原微生物,如微小的病毒、賈第蟲、嗜肺軍團菌等,病原微生物至今仍是威脅人類健康和生命的重要因素。 大腸桿菌是腸道傳染病菌,屬于人類腸道中的正常菌群,但現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)其中某些致病菌株可引起腹瀉,嚴重者可致死。1996年在日本爆發(fā)流行的出血結(jié)腸炎就是由腸出血性大腸桿菌引起的,導致日本36個都道府縣8651人患病,7人死亡,上百所中小學停課。我國自1987年以來,部分地區(qū)也陸續(xù)發(fā)生過類似疾病,發(fā)病主要原因是由于食用了污染的食物和飲水而引起。 氯及消毒副產(chǎn)物 氯作為飲用水消毒劑已有100多年的歷史,為人類控制水致傳染疾病起了十分重要的作用。但70年代以來人們發(fā)現(xiàn),受有機物污染的水源水加氯消毒后能產(chǎn)生多種副產(chǎn)物,這些副產(chǎn)物對人體具有致癌、致突變性。其主要副產(chǎn)物為三鹵甲烷、鹵乙酸、鹵代睛、鹵代醛等。其中三氯甲烷、二氯一溴甲烷、一氯二溴甲烷和三溴甲烷均具有明顯的致突變作用;二氯乙酸、三氯乙酸因其較三鹵甲烷具有沸點高、難揮發(fā)的特點,其致癌風險分別是三氯甲烷的50倍和100倍。 水中存在的有機物、腐殖酸和藻類是產(chǎn)生消毒副產(chǎn)物的前體物,是造成二次污染的根源。水源水在加氯消毒之后,揮發(fā)性鹵代烴類化合物濃度增加數(shù)倍至數(shù)十倍。若我們飲用的是加熱煮沸的水,可驅(qū)除掉大部分的揮發(fā)性鹵代烴類化合物。 苦咸水 苦咸水是由于沿海地區(qū)對地下水過度開采而導致海水入侵,使陸地地下淡水變成苦咸水,失去原有的使用功能。據(jù)1991年調(diào)查結(jié)果表明,遼、冀、魯三個沿海地區(qū)發(fā)生海水入侵地段74個,總面積1236km2。據(jù)不完全統(tǒng)計,海水入侵造成近5000眼機井報廢,每年地下水開采量減少7000多萬m3,造成近100萬人飲水困難,減少灌溉面積2萬km2,農(nóng)業(yè)每年糧食減產(chǎn)1億kg,減少工農(nóng)業(yè)產(chǎn)值每年超過3億元。另外苦咸水還可以由自然地質(zhì)原因造成。我國甘肅、青海、新疆、陜西等西部干早地區(qū)地下水礦化度高,達不到飲用水的衛(wèi)生標準。一些地方的井水或窖水含有高濃度的NaCL、NaHCO3、Ca(HCO3)2、MgSO4等,使水有苦咸味,飲用后易引起腹痛、腹瀉,對人體健康有不利影響。
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